岁末将至，寒霜袭来，
食物提醒时节，美味预兆丰年，
让我们互道一声：“好柿成霜”、“柿柿如意”
陕西渭南富平县，有“柿子之乡”、“柿饼之乡”的美誉。
富平特产的大尖柿是柿饼的灵魂，皮薄肉厚、甘甜味美，是享誉海内外的优质品种，自汉朝就开始种植，距今已有2000多年的历史。
这里祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生，至今他们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺。富平柿饼，不仅柿霜是自然形成的，还有“霜厚、底亮、质润、味香甜”的特点，明朝时更是被晋封为皇家贡品。“金桂飘香柿子红，霜降采摘正秋风”，霜降过后，便到了尖柿的最佳采摘期，这时候的柿子糖分积累更多，非常适宜用来当做柿饼的原料。黄土高原上的传统共艺
凝结辛勤劳作的甜蜜滋味
富平人有“吊柿饼”的手艺，这里制作柿饼已经有1000多年的历史！经历了采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道工序。
采摘好的柿子清洗之后便进行削皮，果皮完全削下来，又不损耗半点果肉，削完皮的柿子光滑美观，非常诱人。削好皮后，柿农便会把柿子一颗颗的挂架晾晒，让每一颗柿子都能够充分接受阳光的洗礼。历经几天的时间沉淀，经验丰富的老师傅会对柿子进行捏心，让柿饼的果汁充分融合，达到最佳的口感。柿饼晾晒捏心一段时间之后，便可以用布捂着已经晾晒好的柿子，静静的等待着它天然成霜。
即便耗时耗力，做柿饼的手艺人却依然有他们的坚持：破损、开裂的不卖，柿霜不够厚不卖，口感没到好的时候不卖。所以说，出了富平，你就很难尝到这口地道的吊柿饼。
历经48天的等待，尖柿才终于成为了柿饼，一颗颗橘红艳丽披着白霜的柿饼似一排排珠帘似的，在阳光的照耀下，显得格外耀眼夺目。富平柿饼外层轻薄，但是却有韧性，用力捏捏还会自动回弹。轻轻咬开一口，用力挤一挤，感受那充满Q弹胶质的“天然果冻”在颤抖。
咬开满是白霜的吊柿外皮，金灿灿的胶状果肉裸露出来，每咬一口都是蜜甜蜜甜的，软软糯糯的。要说最地道的“琼浆玉液”，没有谁比得过原汁原味的富平柿饼，质润如脂，肉韧若膏，浓霜沁脾，口感绝妙。
富平尖柿含有丰富的维生素、胡萝卜素等，营养丰富，制成的柿饼不仅美味、待客喜庆、食用方便，还有清咳化痰，调理口腔炎等功效。平均60岁的匠人，12道制果工序，48天自然挂霜晾晒，1年的等待，2020年正宗的富平柿饼终于来了。这次我们带来的柿饼是按照出口级标准制作，每个都独立包装，吃着方便又干净。
凡是吃过正宗出口级富平柿饼的人，都对这一口软糯香甜欲罢不能，一吃难忘。敢说，吃100斤普通柿饼，也不如吃这一颗富平柿饼来的享受！
吃一口甜蜜软糯的富平柿饼，用甜蜜为这一年画上一个完美的句号，一起预祝新的一年柿柿如意，好柿成霜！现在，正是富平柿饼最为美味的时候，你绝对不能错过！
